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Cantina Falon est dirigé par Silvano qui est guidé par sa passion pour la nature et un besoin de travail bien fait. Il fabrique des vins authentiques, de hautes qualités qui laissent le naturel de la vigne s'exprimer avec un minimum d'intervention. Son but est de conserver les traditions et de les transmettre aux générations futures. Il s'efforce de protéger l'environnement, en utilisant des méthodes de culture raisonnées.

Le contrôle des températures de fermentation est effectué sans l'utilisation de systèmes de réfrigération, il y a un système de réfrigération naturel grâce à l'eau provenant d'un puits profond de 30 mètres, situé à l'intérieur de la cave, d'où est extraite de l'eau froide qui circule dans les cavités des cuves.

Le Keleuthos est affiné en fûts de chêne de 10 hl, tandis que les vins jeunes, comme le A Pa, ne sont pas soumis à un affinage en bois, pour préserver le fruité d'origine.

KeleuthosKeleuthosKELEUTHOS

Le premier de mes rêves est KELEUTHOS.
Keleuthos en grec signifie chemin, chemin, passage, et est dédié aux bergers qui ont donné naissance aux migrations saisonnières de la « Transumanza », entre les Pouilles dans le sud l’hiver et les hauts plateaux des Abruzzes à l’ombre du Gran Sasso l’été.
En plus d'être le premier vin produit, il est l'expression de la meilleure qualité de mélange entre les raisins Montepulciano et le vieillissement en grands fûts de chêne (Botti).

 Cépage: 100% Montepulciano d'Abruzzo
Appellation: Montepulciano d'Abruzzo DOC
Méthode: Guyot 
Âge de la vigne: 14 ans
Rendement à l'hectare: 80 hectolitres
Altitude: 200 mètres
Vieillissement: Botti de chêne de 10 hectolitres

 

A PA'

A PA' est un vin jeune, qui exclut le passage dans le bois.
Un vin dédié à mon père à qui je dois transmettre ma passion pour la viticulture.
Produit par les raisins de Montepulciano, il exprime la pureté, l'humilité et la générosité, caractéristiques très proches de sa personnalité.
L'étiquette d'art d'Ester Crocetta est une valeur ajoutée à la qualité du vin et à l'heureux souvenir de mon père.

Cépage: 100% Montepulciano d'Abruzzo
Appellation: Montepulciano d'Abruzzo DOC
Méthode: Guyot 
Âge de la vigne: 14 ans
Rendement à l'hectare: 80 hectolitres
Altitude: 200 mètres
Vieillissement: Cuve Inox